当季果蔬为高考加油(2)
作用：预防便秘 芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，据研究发现这些物质具有抗癌的作用；芒果汁中丰富的可溶性膳食纤维还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。芒果中所含的芒果甙有祛
作用：预防便秘
芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，据研究发现这些物质具有抗癌的作用；芒果汁中丰富的可溶性膳食纤维还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等有辅助治疗作用。
小白菜
营养价值：丰富的矿物质和维生素。
据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于缓解紧张情绪，保持平静的心态。
作用：促进新陈代谢
小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等营养素，也是维持生命活动的重要物质。小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
随着高考考期的临近，一些家长为了给孩子补充营养，改变了以往的正常饮食习惯，除了给孩子吃些保健品外，还安排每顿饭有鱼有肉来增补营养。虽然家长用心良苦，可有些孩子却反而食欲不振、肠胃不舒服了。中国中医科学院西苑医院张国玺研究员介绍，春夏季是各种野菜生长的好时机，野菜不仅营养丰富、味道鲜美，且用野菜给考生熬粥，既能保证营养，又符合考生清谈饮食的要求。
北京常见六种野菜
荠菜
营养价值：促进骨骼发育
荠菜每百克食用部分含有蛋白质5.3克，包括谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等呈味氨酸，所以味道鲜美。还含有丰富的维生素，其中维生素C含量较高，达到43mg/100g，荠菜还含有较多的钙、磷、铁。钙和磷是两种极其重要的矿物质，荠菜的钙磷比大约是3比1，这个比例是适宜的。钙和磷是骨骼和牙齿的构成材料，钙磷缺乏主要影响骨骼的发育和结构的完整，所以特别向老年人和儿童推荐含钙磷丰富的荠菜食品。
食疗价值：清热明目
荠菜有利尿、止血、清热及明目的作用，并治肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咯血、高血压、感冒发热等疾病。荠菜含有的荠菜酸有一定的止血作用。荠菜的醇提物可降血压，用荠菜煎服或冲茶喝，有明显的降压作用。用荠菜煮粥，对头晕目眩的人有好处。
蕨菜
营养价值：营养成分比较全面
蕨菜营养丰富、全面，它富含钾、钠、钙、磷、铁、胡萝卜素等。
食疗价值：缓解失眠
蕨菜具有一定的药用价值，它的根、茎、叶、苗皆能入药，在安神、降压、利尿、解毒等方面有一定的功效，可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压等。
马齿苋
营养价值：含有与海鱼相当的脂肪酸
马齿苋的茎叶中含有一种对人体极为重要的营养成分：SL3－脂肪酸。这种脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞和眼细胞膜的重要成分。过去认为这种脂肪酸只储存在鱼类，如沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等的体内。100毫升马齿苋汁中，含有SL3约200毫克，与海鱼相比毫不逊色。此外，马齿苋中还含有维生素E和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂。它们能有效地防止自由基对人体组织所造成的伤害，有抗衰老、防治冠心病及防癌变的功能。
食疗价值：有效预防痢疾
研究资料表明，马齿苋的全草含丰富的去甲基肾上腺素、钾盐。另含香豆素类、黄酮类、有机酸类等成分。它的水煎液对多种痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌及某些致病真菌如奥杜盎小芽孢、癣菌等有不同程度的抑制作用。对肠炎、单纯性腹泻、急性阑尾炎、尿路感染、病毒性肝炎等也有一定作用。
蒲公英
营养价值：含铁量是蔬菜中最高品种之一
蒲公英的营养成分极为丰富，均高于对比的蔬菜，尤其是维生素类和微量元素的含量超过对比蔬菜的几倍或几十倍。其含铁量是蔬菜中最高的品种之一。经过长期研究发现，蒲公英含有维生素B2以及钙、磷、铁、铜、镁、镍、锌、锰、钠等营养素，其所含维生素C，每100克为47毫克，比番茄高2倍多，蛋白质含量为每白克含4.9克，是茄子的4倍多，此外，还含有硫胺素、脂肪、碳水化合物、核黄素、蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、葡萄糖甙、胆碱等。(责任编辑：www.360gaokao.com)
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