河南商业高等专科学校烹饪工艺与营养专业介绍及培养目标
时间:2011-01-06 18:35 来源:互联网 作者:转载 点击:
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烹饪工艺与营养专业 烹饪工艺与营养专业主要培养德、智、体、美全面发展的理论扎实、技术过硬、操作熟练、管理有方的中高级烹调师和
烹饪工艺与营养专业
烹饪工艺与营养专业主要培养德、智、体、美全面发展的理论扎实、技术过硬、操作熟练、管理有方的中高级烹调师和高级餐饮管理人才。开设课程有：烹调工艺学、烹饪原料学、西餐工艺、面点工艺学、烹饪营养学、食品卫生学、酒店管理、厨房管理等。毕业生主要从事星级酒店餐饮的操作、研发和管理工作。
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