健康——从饮水开始(3)
纯净水，也称为纯水。一般取之于江河湖泊这些地表水或是一般的地下水，水质至清至纯，不含细菌及有机污染物，无机盐和微量元素含量也较低。 纯净水和饮用纯水:1999年1月1日，我国开始实施《瓶装饮用纯净水》和《瓶
纯净水，也称为纯水。一般取之于江河湖泊这些地表水或是一般的地下水，水质至清至纯，不含细菌及有机污染物，无机盐和微量元素含量也较低。
纯净水和饮用纯水:1999年1月1日，我国开始实施《瓶装饮用纯净水》和《瓶装饮用纯净水卫生标准》。这两项标准对瓶装饮用纯净水的定义是：以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其它适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。
蒸馏水是将原水加热煮沸，使水蒸发成气体，遇冷凝结成无菌的蒸馏水。它可以去除水中的重金属、病菌和细菌，但却不能去除荧光物，不能完全去除氯、三氯甲烷、有机物和放射性离子。这种水饮用后会引起一些疾病，影响人体健康。
活性水的特征是既符合国家饮用水卫生标准的基本要求，同时又具有某些有利于人体健康的特殊功能。根据不同的加工工艺和附加功能，目前已上市的产品有矿化水、磁化水、电解离子水、自然回归水等。
对于喝哪种水有益健康，哪一种水会损害健康，国内的学术界仍在争论，尚未有统一的说法，但焦点集中在纯净水和矿泉水所含的营养物质上。电解离子水不但包含了纯净水和矿泉水的优点，还有小水分子团、渗透力强，促进人体新陈代谢等优点。是未来流行的家庭饮用水。
六.饮水污染与癌症
水是生物体生命不可缺少的物质，水在自然界的分布很广，极易受到人类活动的污染。随着工业发展，工业废水污染饮用水源，或用污水灌田污染农作物，对人体可造成直接或间接危害。近年来调查研究发现，在饮水受污染地区的居民癌症死亡率增高。现将饮水中的致癌物质分述如下：
1．砷:砷在自然界中普遍存在，但一般含量很低，对人体无危害作用。如果长期饮用含砷量较高的水，可引起色素沉着症、角化症及皮肤癌。
2．微生物:微粒病毒、细菌和原生动物是饮用水中主要致病微生物性污染物。其中病毒(乙型肝炎)与人类癌症有关。
3．放射性核素:有关的放射性物质主要包括：钾、氧、碳、铷、镭的裂变物。铀、钍、氡等含量太微，尽管普遍存在于饮水中，但没有公认为是癌症的决定环境因素。
4．固体微粒:值得注意的是石棉微粒。但饮用含石棉的水尚未得到与职业有关的相同致癌结论，它对人类的影响可能需要2040年的时间才能看到。
5．无机溶解物:如铬、镍等金属来源于工矿废弃物对土壤的污染。再是硝酸盐类污染物都是致癌物质。目前，认为氟是可疑致癌物。
6．有机化学物:近年发现千余种有机化学制品存在于某些类型的饮用水中，其中至少有60种已鉴定为怀疑致癌物。其中与人类有关的如氯化乙烯、苯和三氯甲醚。
7．饮水加氯消毒的可能危害:首先必须肯定，饮水加氯消毒是目前主要的消毒措施，其消毒效果可靠，行之有效。水中的卤代甲烷化合物是氯和被污染水中的有机碳起化学反应而形成的。美国曾对饮用地面水与氯消毒水的居民进行癌症死亡率的调查，虽然二者结果有显著统计学意义，但尚难断言存在因果关系，故近年来有些国家的学者认为从氯仿的剂量反应关系来看，似乎不必产生惊慌，即便产生一些卤代烃类物质，只要设法去除，就可以起到安全而无危害的作用。
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