水果保鲜剂的制备

时间:2009-11-02 11:58 来源:互联网作者:转载点击: 次

　　水果一旦成熟，就会日趋腐败。研究证明，水果成熟时会释放微量的乙烯(C2H4)，会诱发其它水果的成熟。因此，水果保鲜剂是一类能吸附、

　　水果一旦成熟，就会日趋腐败。研究证明，水果成熟时会释放微量的乙烯(C2H4)，会诱发其它水果的成熟。因此，水果保鲜剂是一类能吸附、吸收乙烯的物质。活性炭，天然沸石，硅酸钙等多孔性物质是一类吸附型保鲜剂，但它们吸附量小，有易脱附的缺点。目前，广泛使用的保鲜剂是KMnO4，这是氧化型的，因乙烯被氧化，所以不存在脱附问题，但氧化速度慢，故实用上把KMnO4吸在活性炭等载体上制成高效的吸附－氧化型保鲜剂，反应如下：2KMnO4 3CH2=CH2 4H2O2KOH 2MnO2 3CH2OH-CH2OH

　　一、药品：活性炭、KMnO4、CaSiO3

　　二、仪器：酒精灯、烧杯、铁架台、过滤装置

　　三、过程：

　　1.制备活性炭－KMnO4保鲜剂：取20g活性炭，浸在3%的KMnO4溶液中，煮沸15～30min，过滤出活性炭。在110℃烘干，也可用水浴烘干蒸发皿盛放的溶液或放入烘箱。制成品按10g一袋装入小布袋备用。

　　2.CaSiO3－KMnO4保鲜剂：取8gCaSiO3，12gKMnO4，分别研磨成粉末混合，按每袋10g，分成2袋备用。CaSiO3也可用3%KMnO4浸后烘干，制得。

　　3.保鲜实验：取1kg葡萄（约分3串，绿色），分装在3个塑料袋中，第一袋放CaSiO3－KMnO4保鲜剂，第二袋放C－KMnO4保鲜剂，第三袋不放保鲜剂，记录。（表格见下）

　　以下是水果保鲜剂的制备的实验记录表格：

　　脱粒情况绿色保持情况

　　保鲜剂1天3天5天1天3天5天

　　CaSiO3－KMnO4

(责任编辑：www.360gaokao.com)

特别说明：由于各方面情况的不断调整与变化，360高考网所提供的所有考试信息仅供参考，敬请考生以权威部门公布的正式信息为准。如有出入，欢迎大家予以指正！